Exquisites Weide Beef aus dem Hasenacher

Die Art der Tierhaltung wie die Herkunft von Lebensmitteln sind heutzutage gesellschaftsrelevante Themen. Das wird im Hasenacher sehr begrüsst. Damit bekennen auch junge und urbane Kreise Farbe zu einem sorgsamen und respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, was ganz unserer Philosophie entspricht. Sie lässt sich mit dem Hasenacher Weide Beef anschaulich erklären.
Auf unseren 12 Hektar Weiden sind von April bis Oktober jeweils rund 10 Rinder anzutreffen. Eine überschaubare Zahl, die eine extensive Haltung und uneingeschränkten Weidegang rund um die Uhr erlaubt. Das ist die Grundlage, damit die Tiere ihren natürlichen Bewegungs- und Herdentrieb ausleben und zur ökologischen Weidebewirtschaftung beitragen können. Dabei ernähren sich unsere Rinder ausschliesslich von saftigem Hasenacher-Gras. Zusätzliches Mast- oder Kraftfutter erhalten sie keines. Zur Abwechslung gibt es höchstens etwas Heu, das wir auf unseren Wiesen selber produzieren. Schutz vor Sonne oder Nässe bieten einerseits mobile Unterstände und andererseits die vielen Hochstamm- und Fruchtbäume.

Diese wiederum fördern die Biodiversität und sind einem guten Mikroklima zuträglich. Im Hasenacher betreiben wir keinen Mastbetrieb. Wir beziehen unsere Rinder im Alter von etwa 12 Monaten bei Daniel Fischer, einem Bauern aus der Nachbarschaft. So wissen wir genau, woher die Tiere kommen. Und wir wissen ebenso, wohin sie nach dem sechsmonatigen Hasenacher-Weidegang gehen. Der tiergerechte Transport führt nicht in irgendeinen Schlachthof, sondern auf den Hof von Martin Kalberer nach Mels, wo unserem Metzger Philip Mannhart das Fleisch nicht Wurst ist. Er schlachtet respektvoll und versetzt die Tiere nicht in Stress. Das Fleisch wird sodann einen Monat abgehangen, ehe es weiterverarbeitet, portioniert und abgepackt wird. Auch das trägt zur hohen Qualität des exquisiten Hasenacher Weide Beef bei.
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Bestellformular Hasenacher Weide Beef PDF

Bestellformular Hasenacher Weide-Beef 2020 

Verarbeitet zu fertig vakuumierten Portionen für:
Braten
Saftplätzli
Haxen
Filet
Entercôte
Hohrückensteak
Huft
Schnitzel à la Minute
Hackfleisch
(ca. 500 gr/Pack)
Voressen
(ca. 500 gr/Pack)
Siedfleisch
(ca. 700 gr/Pack)
Geschnetzeltes
(ca. 500 gr/Pack)

Zur Information:

Bei dieser Bestellung erhalten Sie von sämtlichen Fleischstücken die oben aufgelistet sind, einen entsprechenden Anteil gemäss Ihrer Bestellung (1/4, 1/2 oder ganzes Rind). Wir bitten Sie, uns mitzuteilen wie Sie Ihre Bestellung gerne portioniert haben möchten(am Stück oder Geschnitten).

Bei dieser Bestellung ist es nicht möglich auf einzelne Fleischstücke zu verzichten.

Die Auslieferung des Fleisches findet nach telefonischer Vereinbarung im November 2020 statt.

Auslieferungen erfolgen ausschliesslich an Personen mit Domizil in der Schweiz.
Erstlieferungen erfolgen nur nach Vorauszahlung.

Für Fragen oder bei Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte direkt unter christian.keller@hasenacher.com oder Telefonisch unter 079 678 32 40.

Wir freuen uns auf Ihre Rückmeldung.

Freundliche Grüsse
Ihr Hasenacher Team

Verantwortlicher Metzger: Philipp Manhart, Flums